Como montar um prato vegano simples e completo
Por que montar um prato vegano equilibrado?
Um prato vegano equilibrado é essencial para garantir a ingestão adequada de nutrientes e manter uma alimentação variada e completa. Mesmo sem ingredientes de origem animal, é totalmente possível atender todas as suas necessidades nutricionais com alimentos vegetais.
Estrutura ideal de um prato vegano:
Metade do prato com legumes e verduras
Inclua vegetais crus e cozidos: couve, cenoura, abobrinha, beterraba, alface, repolho, etc. Quanto mais colorido, melhor!
1/4 com carboidratos complexos
Use arroz integral, batata, mandioca, quinoa ou macarrão sem ovos. Eles fornecem energia para o dia a dia.
1/4 com proteínas vegetais
Lentilha, grão-de-bico, feijão, tofu, soja texturizada, ervilha e tempeh são excelentes opções.
Exemplo de prato vegano nutritivo
- 2 colheres de arroz integral
- 1 concha de feijão
- Refogado de couve com cenoura
- 100g de proteína de soja refogada
Dica extra: Vitamina C para absorver ferro
Adicione limão na salada ou coma uma fruta rica em vitamina C como laranja ou acerola. Isso aumenta a absorção de ferro vegetal.
