A canjica vegana cremosa é a prova de que dá para manter o sabor das receitas tradicionais usando ingredientes vegetais, acessíveis e sem ultraprocessados. Essa versão não leva leite condensado, é naturalmente cremosa e perfeita para festas juninas ou para qualquer época do ano.
Além de deliciosa, essa receita utiliza leites vegetais caseiros, deixando a canjica mais leve, nutritiva e com um sabor equilibrado.
Por que fazer canjica vegana com leites vegetais?
Substituir ingredientes de origem animal por versões vegetais traz muitos benefícios:
- Receita sem lactose
- Mais leve para digestão
- Sabor equilibrado e natural
- Controle total dos ingredientes
- Veganismo acessível e possível
A combinação de leite de amendoim, leite de coco e leite de aveia garante cremosidade, gordura na medida certa e profundidade de sabor.
Ingredientes da canjica vegana cremosa
Base da receita
- 2 xícaras de canjica (400 g de milho branco)
- 3 xícaras de água (750 ml) para cozinhar a canjica
Leites vegetais
- 2 xícaras de leite de amendoim (500 ml) aprenda a preparar o leite em casa clicando aqui
- 2 xícaras de leite de coco (500 ml) aprenda a preparar o leite em casa clicando aqui
- 2 xícaras de leite de aveia (500 ml) aprenda a preparar o leite em casa clicando aqui
Aromatização e doçura
- 2 xícaras de açúcar demerara (400 g)
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
- 1 pedaço de casca de laranja
Finalização (opcional)
- Coco ralado
- Amendoim torrado e triturado
Modo de preparo da canjica vegana
Cozinhando a canjica
- Lave bem a canjica e deixe de molho por 8 a 12 horas
- Descarte a água do remolho
- Leve a canjica para cozinhar com 3 xícaras de água
- Cozinhe até os grãos ficarem macios (panela comum ou pressão)
Transformando em canjica cremosa
- Com a canjica cozida, acrescente os leites vegetais
- Junte o açúcar, a canela, o cravo, a casca de laranja e o sal
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre
- Ajuste a textura com mais leite vegetal, se necessário
Ponto ideal
A canjica deve ficar bem cremosa, encorpada, mas ainda fluida. Ela engrossa mais ao esfriar.
Dicas importantes para acertar a textura
- Não use fogo alto após adicionar os leites
- Mexa sempre para não grudar
- Ajuste a doçura no final
- Retire a canela, o cravo e a casca de laranja antes de servir
Esses cuidados garantem uma canjica vegana cremosa, equilibrada e sem gosto residual.
Como servir a canjica vegana
Sirva quente ou fria, finalizando com coco ralado e amendoim triturado. Essa receita também pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Assista ao vídeo com o passo a passo da receita 🎥
No vídeo, eu mostro todo o processo na prática, dou dicas de textura e explico como ajustar os leites vegetais para chegar no ponto perfeito.
